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Castel del Monte "Vigna del Melograno" DOC 2006
| Aussehen: | Dunkles Kirschrot, undurchsichtig |
| Geruch: | Kräftig und intensiv, Aromen von reifen Steinfrüchten, sowie Kräuter- und Röstaromen, komplex |
| Geschmack: | Trocken und körperreich, die intensiven Fruchtaromen kehren am Gaumen wieder, auch Würz- und Röstaromen sind spürbar und bilden einen komplexen Geschmack. Feine Säure, kräftige und weiche Gerbstoffe, lang anhaltend |
| Herstellung: | Vergärung in Edelstahl, anschliessend Reifung und malolaktische Gärung während ca. 8 Monaten in slowenischen Eichenfässern mit 35 hl Fassungsvermögen, es folgt eine 6 - 8 monatige Flaschenreife |
| Speisenempfehlung: | Zu Gerichten mit Rindfleisch, gebraten oder geschmort. Ebenso zur kräftigen Pasta oder Gemüsesuppe, zu Pilzgerichten sowie zu Salami oder gereiftem Käse |
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