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Barbaresco DOCG 1996
| Aussehen: | Tiefes Rubin- bis Granatrot mit leichten orangenen Reflexen, leicht durchsichtig |
| Geruch: | Kräftig und intensiv, reife Fruchtaromen vonWaldbeeren sowie florealer Duft, intensiv würzige Aromen, sehr komplex und tief mit zarter Holzaromatik |
| Geschmack: | Trocken und ausserordentlich elegant, fein und körperreich mit präsenter und feiner Säure, präsente und samtige Gerbstoffe, reife Frucht-, Würz- und Holzaromen kehren am Gaumen wieder, sehr komplex, langer und delikater Nachhall, unbedingt dekantieren |
| Herstellung: | Lange Maischestandzeit, anschliessend malolaktische Gärung und Reifung in großen traditionellen Eichenholzfässern, 6 Monate Flaschenreife |
| Speisenempfehlung: | Zu allen Braten und Fleischgerichten, zu kräftigen Reis- und Pastagerichten sowie zu reifem Käse |
