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Bodegas Tábula - "Damana Crianza" D.O. 2008
| Aussehen: | Tiefdunkles Rubinrot, fast undurchsichtig, stark viskos |
| Geruch: | Intensiv würzig, fruchtig nach reifen dunklen Kirschen und Zwetschgen, Würz- und Röstaromen von Teer, Lakritz, Schokolade und Maggikraut, komplex |
| Geschmack: | Trocken und kräftig fruchtig mit wiederkehrenden satten Fruchtaromen, Röst- und Würzaromen ebenso wiederkehrend; Feine präsente Säure, Tannin elegant und geschliffen, langer Nachhall, viel Potential |
| Herstellung: | Selektive Handlese von lehmigen Böden mit hohem Kalkanteil, sofortige Kühlung des Lesegutes, Traubenauslese am Sortierpult, alkoholische Vergärung im Edelstahl, malolaktische Gärung mit anschließender 12-monatiger Reifung zu 20% in amerikanischer und zu 80% französischer Eiche |
| Speisenempfehlung: | Ideal zu Wildgerichten, zu deftigen Salami und Schinken, zu gebratenem rotem Fleisch und reifem Käse |
