| Aussehen: |
Tiefdunkles Rubinrot mit violetten Reflexen, undurchsichtig, stark viskos |
| Geruch: |
Sauber und intensiv,starke Würz- und Holzaromen, Fruchtaromen von Kirschen, auch schokoladige Anklänge, komplex mit Tiefe |
| Geschmack: |
Trocken und kräftig, warme und füllige Würz- und Holzaromen, elegante Kirscharomen, präsente und gut eingebundene Säure, kräftige und geschliffen weiche Tannine, gute Länge und feiner Nachhall |
| Herstellung: |
Vergärung im Edelstahl, anschließende malolaktische Gärung und 5-monatige Reifung in Barrique, dann Flaschenreife |
| Speisenempfehlung: |
Zu Lammgerichten und geschmortem Wild, zum Rostbraten und Rindersteak sowie zu gereiftem Pecorino |
