| Aussehen: |
Dunkles Purpurrot mit leuchtenden Reflexen, fast undurchsichtig |
| Geruch: |
Kräftig und intensiv, Fruchtaromen von kleinen Waldbeeren (Brom- und Himbeere) und zarten florealen Noten (Iris), auch Duft nach Vanille und Harz, sehr komplex mit Tiefe |
| Geschmack: |
Trocken und füllig, Fruchtaromen kehren mit Konfitüreton wieder, auch Würz- und Holzaromen wie Lakritz und Vanille, präsente Säure und kernige geschliffene Gerbstoffe, sehr konzentriert, eleganter und harmonischer, langer Nachhall
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| Herstellung: |
Vergärung in Edelstahl, zur Hälfte erfolgt die malolaktische Gärung in grossen Holzfässern mit anschliessender einjähriger Reifung, der Rest reift in Barrique aus französischer Eiche
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| Speisenempfehlung: |
Zu kräftigen Gerichten mit rotem Fleisch und Wild sowie zu reifem Käse |
