| Aussehen: |
Kräftiges, sattes Kirschrot mit leicht blassem Rand, fast undurchsichtig |
| Geruch: |
Intensiv und kräftig fruchtig, nach Steinobst wie Kirsche und Pflaume, komplex mit Kräuter-, Würz- und Holzaromen wie Wacholder, Teer, Lakritz, Schokolade, gut verwoben, mit Tiefe |
| Geschmack: |
Trocken und kräftig fruchtig, wiederkehrende Frucht-, Würz- und Holzaromen wie Lakritz, Tee, Bitterschokolade und Nougat, frische Säure, Gerbstoffe präsent und geschliffen, ausgewogen mit langem Nachhall |
| Herstellung: |
Traubenlese in den kühlen Nachtstunden, Vergärung im Edelstahl, anschließende malolaktische Gärung und sechsmonatige Reifung in Barrique aus amerikanischer Eiche |
| Speisenempfehlung: |
Zu Serranoschinken, geschmortem und gegrilltem Fleisch sowie zu kräftigem Käse |
