| Aussehen: |
Kräftiges Rubinrot, leicht durchsichtig |
| Geruch: |
Kräftig und intensiv, komplexer Duft, Aromen von roten Früchten und schwarzen Beeren, Kräuter-, Holz- und animalische Düfte von Tabak, Wacholder, Leder, Kaffee,Veilchen und Nougat sowie Zimt und anderen Gewürzen |
| Geschmack: |
Trocken und kräftig, die Aromen kehren am Gaumen wieder und bilden einen komplexen Geschmack. Saftige Säure und kräftige, aber schon weiche Gerbstoffe bilden einen ausgewogenen Geschmack, animierend und lang anhaltend |
| Herstellung: |
Biologischer Anbau ohne Zertifikat. Handlese. Gärung und malolaktische Gärung erfolgen in Edelstahl, anschliessende Barriquereifung für mindestens 2 Jahre |
| Speisenempfehlung: |
Zu allen kräftigen Nudelgerichten sowie zu gebratenem und gegrilltem Fleisch, sehr gut auch zu gereiftem Käse und Wurstwaren. |
