| Aussehen: |
Kräftiges, dunkles Kirschrot |
| Geruch: |
Kräftig und intensiv, verhaltene Röst- und Kaffeearomen vereint mit dem Geruch von schwarzen Waldbeeren |
| Geschmack: |
Trocken und körperreich, komplex mit kräftigen Tanninen, Düfte kehren am Gaumen wieder, langer und würziger Nachhall |
| Herstellung: |
Vergärung in einem offenen Tank, der Tresterhut wird 4 mal täglich untergestossen, um eine optimale Tannin- und Farbstoffausbeute zu erlangen. Nach max. 12 Tagen Maischekontakt wird der Wein in Barrique umgezogen, wo er den biologischen Säureabbau macht. Nach diesem Prozess wird er wiederum abgezogen und bleibt bis zur Füllung in den Barriques liegen |
| Speisenempfehlung: |
Idealer Begleiter von kraftvollen Rotfleischgerichten und gereiften Hartkäsen. |
